大家好！我是欣妈，一位爱吃美食，爱做美食的家庭煮妇。
每年的冬至，在南方少不了是饺子和羊肉汤，屋外淅淅沥沥的下着雨，屋内是热气腾腾的羊肉汤锅，一家人围着桌子有说有笑，这大概就是平凡日子里的小幸福吧！
今天这个羊肉汤的做法，对于不太能接受羊肉腥膻味的朋友比较友好，最大程度的减少羊肉的腥膻味。
【清炖羊肉】
👍推荐：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
图片
羊肉选择上，羊腩，羊腿肉，羊排骨都是可以的，取决于自己喜欢吃哪个部位的肉，羊腿肉比较紧实，羊排骨汤更香。部分朋友可能不喜欢羊肉太浓的腥膻味，有一个小小的方法，可以进一步去掉羊膻味，买回来的羊排，羊肉，切成块后，冲洗干净多余的血水，在用清水泡2个小时，额外加些香菜，洋葱，小芹菜一起泡。焯水的时候把它们一起倒入锅内焯水，这样能在一定程度上减轻羊膻味。边焯水边打掉浮沫，直到基本不起浮沫为止。图片
另外羊油的部分也可以剔除掉，羊油的腥膻味也是比较重的。重新烧一锅开水，放入姜，大葱段，胡椒粒，焯过水的羊肉，3片白芷，两根当归须须，白芷和当归能帮助去除羊膻味，当归不能放多了，因为当归的药味比较重。炖羊肉汤，少不了搭配甘蔗，市场上买的新鲜甘蔗去皮，切两三小段，用到拍一拍，更出味，甘蔗能够帮助去除羊膻味，还能提升羊汤的味道，更加鲜美醇厚。图片
炖羊肉汤，锅中水开，转小火，慢炖一个半小时，想要减少羊膻味，炖汤的时候水一次加够，不盖锅盖炖，让羊肉的腥膻味随着蒸汽飘走。炖好的羊肉捞出来，凉到不烫手，就可以把羊肉切成片。图片
冬天炖羊肉汤，圆白萝卜是标配。圆白萝卜切成块，另起锅烧水，把白萝卜放进去焯水2~3分钟，能够去除萝卜的涩味儿。如果是做羊肉汤锅，还可以把焯水的萝卜放入锅中打底。图片
炖好的羊汤中，放入切好的羊肉，焯过水的萝卜，加入几粒红枣，枸杞点缀，加盐，胡椒粉，味精调味，大火煮10分钟，就可以开吃了。图片
能吃辣的朋友，还可以打个佐料，蒜泥，小米辣，生抽，豆腐乳，烧椒，葱花，香菜。吃完羊肉和萝卜，还可以烫豌豆尖吃，简直不要太好吃。这个冬至，一碗热气腾腾的羊肉汤，一口暖到胃里，太享受了！图片
图片
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。配资平台提示：文章来自网络，不代表本站观点。
