大家好！我是欣妈，一位爱吃美食，爱做美食的家庭煮妇。
本期是小朋友最喜欢吃的鸡翅，应该没有小朋友不喜欢吃鸡翅的，对于不喜欢吃肉的小孩，妈妈可是费尽心思，学习不同肉的做法，就希望孩子可以多吃几口。
咸蛋黄鸡翅，入口是咸蛋黄沙沙的口感，还有咸淡黄特有的咸香味，鸡翅外皮酥脆，鸡肉又香又嫩，可香啦！
【咸蛋黄鸡翅】
👍推荐：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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首先，选鸡中翅，鲜中翅中当然最好，一般菜市场有卖鲜的，超市大部分是冰的，买中翅可以闻一闻味道，有怪味异味的就不要买了。洗干净的鸡翅，可以两面打上花刀，也可以从中间剪开，也可以用签子或者叉子扎小孔，这三种方法都可以，剪开和打花刀腌制的时候更入味，只是成品没那么好看，签子扎腌制没那么容易入味，要腌制久一点，做出来的成品好看点。洗鸡翅的时候，用手挤一挤鸡翅，把鸡翅里的血从刀口的位置挤出来，这样做出来的鸡翅里面没有那么多血腥味。鸡翅腌制:鸡翅擦干水分，加盐，生抽，料酒，耗油，胡椒粉，姜片，蒜片腌制放冰箱冷藏半小时到一小时，腌好了倒入红薯淀粉或者玉米淀粉，抓拌均匀。图片
鸡翅有两种做法，煎和炸。煎:少量油热后，转中小火，依次下入鸡翅，下锅后不要着急翻动，等一面煎得有点酥脆了，再翻面，因为用油少，需要用中小火慢慢的煎，煎的时间长一点，确保把鸡翅煎熟煎透。炸:腌制好的鸡翅，表面裹上干玉米淀粉，抖掉多余的粉，用筷子试油温，筷子放进油，筷子周围出许多密集的泡，则可以下鸡翅炸，炸到表面金黄酥脆，捞出备用。炸和煎两种都可以，炸的鸡肉更加外酥里嫩，缺点是比较费油，煎的鸡翅口感比炸要差一点，优点是省油，适合家里做，看个人的选择。图片
10来个鸡翅，准备两个咸蛋黄就够了，可以买成品咸蛋黄，上锅蒸10分钟，有烤箱也可以烤，把熟了的咸蛋黄用勺子压碎。嫌麻烦也可以买成品的咸蛋黄酱来炒制。热锅下一块黄油，没有黄油菜籽油也可以，黄油更香一些，黄油融化后，关小火，倒入咸蛋黄，不断的翻炒到起许多泡，倒入鸡翅翻炒均匀，让鸡翅裹上咸蛋黄就可以了。图片
家里有小朋友的，一定要尝试一下这道咸蛋黄鸡翅哦！图片
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